der göttliche MAIS

April 30, 2020

Den „Kukuruz“ gibt’s nicht nur als Tierfutter, kam er doch gerade am Bauernhof früher als Polenta regelmäßig zusammen mit einem Häferl Kaffee auf den Frühstückstisch. Mittlerweile lässt man sich den Polenta auch in Haubenlokalen fein munden & auch als Popcorn zum Selbstmachen schmeckt er sogar den Kleinsten (und auch den großen Kindern). Mais ist ein „Getreidegras“ & wurde angeblich bereits vor 8000 Jahren in Mexiko angebaut. Heutzutage muss man jedoch ...

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ein HOCH auf die HIRSE !

April 29, 2020

Hirse ist weit mehr als „Vogelfutter“ & zählt zu den glutenfreien Spelzgetreiden. Das entspelzte kleine runde Korn mit dem Keim gilt als Vollkorn. Sie ist wahrscheinlich das älteste von Menschen kultivierte Getreide & galt als „fördernd für die spirituelle, intellektuelle & physische Entwicklung. Hirse war auch immer das „Brot des armen Mannes“ & bedeutet soviel wie Sättigung, Nahrung. Heute wird die „Königin der Getreide“ durch Kartoffeln & ...

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DIENSTAG – die rollende GERSTE

April 28, 2020

Gerste ist heutzutage nicht so sehr in aller Munde. So manch einer kennt zwar noch die Graupensuppe oder das Ritschert, doch wahrscheinlich nicht mal deren schleimlösende Wirkung bei Erkältungen.... Die Gerste zählt zu den Süßgräsern & hat von allen Getreidesorten die kürzeste Wachstumszeit. Sie wird zu Gerstenmalz fürs Bier verarbeitet, aber auch zur Whiskeyproduktion benötigt. Gerstenmalz findet man auch im Naturkostladen als „pflanzlichen Honig“ & Malzkaffee ...

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MONTAG – Reistag

April 27, 2020

Reis gilt als Grundnahrungsmittel schlecht hin & mittlerweile ernährt sich die Hälfte der Weltbevölkerung vorwiegend von Reis. Am „gesündesten“ ist hier natürlich der ungeschälte Reis, denn in der Reisschale selbst sind sehr viele Ballast- & Mineralstoffe enthalten.   Reissorten gibt’s mittlerweile in Hülle & Fülle & je nach gewünschter Zubereitung unterscheidet man z.B. Langkorn-, Rundkorn-, Süß-, Basmatireis & Co. Für ein ...

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