Couscous to go

COUSCOUS To Go

Zutaten für 2 Portionen:
1 Tasse Couscous (etwa 150 g)
1 Packerl Fetakäse, zerbröselt
2 Tassen Gemüsekraftbrühe (doppelte Menge wie Couscous)
1 rote Paprikaschote, entkernt, klein würfelig geschnitten
50 g Zuckerschoten, schräg in schmale Streifen geschnitten
kalt gepresstes Olivenöl
1 Schalotte, geschält, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt
1 Prise Garam Masala Gewürzmischung
Salz

Zubereitung:
Den Couscous in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in einen kleinen Topf geben & mit der heißen Gemüsekraftbrühe übergießen. Deckel drauf & etwa 10 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl sanft erwärmen & den Zwiebel & Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika & Zuckerschoten beimengen, mit Garam Masala & Salz würzen & kurz durchziehen lassen. Dann den fertigen Couscous untermengen, mit Feta & einem Dressing Deiner Wahl abschmecken & genießen!