rote Bete Suppe für deinen JING/Substanz.Aufbau

Rote Bete Suppe 

ZUTATEN FÜR 1,5 LITER:
2 EL Apfelessig
5 mittelgroße rote Rüben, geschält, in Scheiben geschnitten
Kokosfett 1 EL Honig
1⁄2 Liter Gemüsekraftbrühe
1 Dose Kokosmilch
2 Zwiebeln, geschält, grob gehackt
1 kleine Knolle Ingwer, geschält, würfelig geschnitten
1⁄2 Bund frischen Koriander, fein gehackt
Salz
Wasser

ZUBEREITUNG:
In einem großen Topf das Kokosfett erhitzen & den Zwiebel & Ingwer darin anrösten. Mit etwas Wasser ablöschen, Apfelessig zufügen & die roten Rüben dazu geben. Mit Gemüsekraftbrühe aufgießen, den Honig zugeben & die Suppe für 1 Stunde kochen lassen. Danach Kokosmilch zufügen & die Suppe pürieren. Mit frischem Koriander bestreut genießen!

Bildquelle: AdobeStock



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