Rezept QUINOA Bowl
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Handvoll Sprossen
200 g gekochte Quinoa
1 Karotte, geschält, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Erbsenschoten
3 EL Butterschmalz/Ghee
1 TL Kokosblütenzucker
2 Avocados, in Scheiben geschnitten
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Salz
2 TL Gomasio (geröstetes Sesamsalz)
ZUBEREITUNG:
Zwei Esslöffel vom Butterschmalz erhitzen, die Karottenscheiben hinzufügen, mit Kokosblütenzucker bestreuen & bissfest braten. Die Erbsenschoten kurz mitbraten & dann mit Salz, Pfeffer & 1 TL Zitronensaft abschmecken. Aus der Pfanne geben & zugedeckt warmhalten. Das restliche Butterschmalz wieder in der Pfanne erhitzen & die Quinoa darin anbraten, mit Salz abschmecken. In zwei Schalen alles zusammen anrichten & mit Sprossen & Gomasio bestreut genießen.
Bildquelle: AdobeStock
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