Rezept PFLAUMEN im Grießbett

Zutaten:
100 g Weizen- oder Dinkelgrieß
1 EL Kakaopulver
600 ml Milch oder Mandeldrink
750 g Pflaumen oder Marillen
3 Eier, trennen
Butter für die Form
½ TL Bourbonvanille
1 Prise Kardamom
1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Milch mit Zimt, Kardamom & Vanille aufkochen lassen. Dann den Grieß mit dem Salz & Kakao mit einem Schneebesen einrühren & auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren zu einem dicken Brei kochen. Diesen dann ein bisserl auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze aufwärmen. Die Pflaumen entkernen & halbieren, eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Eier trennen, das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen, die Eidotter dann unter den Grießbrei rühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen. Die Masse dann in die Form füllen & die Pflaumen hineinsetzen. Im Backofen mittig bei 160° (Vorsicht, zurückdrehen!) ca. 30 Min. backen.

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