Rezept Pancakes

ZUTATEN FÜR 2-3 PORTIONEN:

2 Äpfel, entkernt, fein geraspelt
200 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
4 EL Mandel, gemahlen
1 EL Haselnüsse, gemahlen
2 Eier
200 ml Milch oder Cashewdrink
1 EL Butter (leicht erwärmt)
1⁄2 TL Zimt
1⁄2 TL Bourbon Vanille, getrocknet
Kokosöl zum Braten
1 Prise Kardamom
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG:
Die geraspelten Äpfel zur Seite stellen & die restlichen Zutaten (bis auf das Kokosöl) zu einem Teig verrühren. Man kann den Teig auch schon am Vorabend zubereiten & über Nacht im Kühlschrank lagern. Dann geht’s morgens schneller.

Zum Teig dann die Äpfel dazugeben & die Pancakes bei mittlerer Hitze in etwas Kokosöl beidseitig braten. Als Topping eignet sich Obstmus, Kompott, frische Früchte der Saison.



Schreibe einen Kommentar

Du möchtest auf dem Laufenden bleiben?

Dann melde dich zu meinem kostenfreien monatlichen Newsletter an!

Infos zum Datenschutz