Zucchini – kurz & knackig…kühlen bei Hitze & leiten Feuchtigkeit/Schlacken aus

Zucchini sind eine Unterart des Gartenkürbisses. Sie blühen ständig & bringen auch ununterbrochen ihre gurkenähnlichen Früchte hervor.

Die KRAFT im ZUCCHINI…
Zucchini sind wasserärmer, jedoch vitamin- & mineralstoffreicher als die Gurken. Weil man die Zucchini eigentlich immer mit der Schale isst, enthalten sie auch mehr vom Krebsschutzstoff Beta-Carotin. Sie liefern auch reichlich Vitamin C, Folsäure, Schleim- & Bitterstoffe, Kalium, Calcium, Phosphor, Mangan, Zink & Selen.

Mit den Schleim- & Bitterstoffen regen die Zucchini die Darmtätigkeit in besonderem Ausmaß an. Die Vitamine in Kombination mit Selen & dem Beta-Carotin wirken ausgesprochen gut auf das Immunsystem.

Zubereitungsmöglichkeiten…
als Suppe, in Saucen, roh/gekocht im Salat, als „gefüllter“ Zucchini

Geschmack/Temperatur/Funktionskreis…
Temperatur: erfrischend
Geschmack: süß
Element: Erde
Funktionskreisbezug: Magen, Leber, Dickdarm, Lunge

TCM-Wirkungen…
✿ kühlt Hitze
✿ sediert YANG
✿ entgiftend

Anwendungsgebiete…
✿ Durst, Unruhe
✿ Magenübersäuerung
✿ Leber.Hitze
✿ Bluthochdruck
✿ Blutzuckerschwankungen
✿ Ödeme, Wasseransammlungen
✿ zur sanften Ausleitung von Feuchtigkeit

gefüllte ZUCCHINIS (Rezept aus der Junior.Rezeptmappe)

Zutaten für 1x Kind & 1x Mama/Papa:
2 mittlere Zucchini, längs halbiert, ausgehöhlt
3 Kartoffeln
4 TL Rapsöl
1 TL Sesammus (Tahin)
etwas Schlagobers/Sahne
Gemüsekraftbrühe
1 Prise Kümmel
90 g gekochten Schinken, klein geschnitten

1 Auflaufform

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann schälen, durch die Kartoffelpresse drücken & mit Rapsöl, Schlagobers & Tahin vermischen. Dann den Kümmel & den Schinken unter’s Pürree mischen.

Zeitgleich die Zucchinihälften in die Auflaufform geben, mit etwas Gemüsekraftbrühe aufgießen & bei 180°C im nicht vorgeheizten Backrohr 30 Min. garen.

Die fertig gegarten Zucchinihälften dann mit dem Pürree füllen & gemeinsam genießen 🙂

zur Rezeptmappe „Juniorkost – so essen die Prinzessin & der Froschkönig“ geht’s hier:
https://www.apfelbaum.cc/produkt/juniorkost-kopieren/

Bildquelle: pilipphoto – fotolia